Cronaca
Martedì 26 Dicembre 2017
Addio a Gualtiero Marchesi
Grande maestro della cucina
Tanti ricordi comaschi
La scomparsa a Milano, aveva 87 anni. Le sue presenze a Parolario e alla Festa del legno. L’amore per il pesce di lago
È’ morto a Milano Gualtiero Marchesi, chef italiano tra i più famosi al mondo. Aveva 87 anni. Titolare del ristorante “Il Marchesino”, aveva ricevuto numerosi riconoscimenti e onorificenze. Il decano degli chef aveva lasciato nell’ottobre scorso il rettorato di Alma, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana dove si insegna il mestiere del cuoco e del pasticcere.
Molti i ricordi lariani di Marchesi, grande estimatore del pesce di lago: le partecipazioni a Parolario, la presenza alla Festa del legno e nell’azienda canturina Riva 1920 (era amico del titolare). Nel 2014 aveva inoltre elaborato il menù in occasione del charity dinner organizzato da Francsca Ruffini per aiutare la Fondazione Veronesi.
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