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Lunedì 09 Maggio 2011
Faggeto: chiude lo storico
panettiere di Molina
L'ultima pagnotta verrà sfornata a fine maggio, poi gli abitanti e i negozi della zona dovranno rivolgersi altrove. Dopo oltre vent'anni di attività dice basta il forno Carugati: vuoi per la grande distribuzione che soffoca la vendita al dettaglio, vuoi per la popolazione che lavora sempre più in città e torna in paese solo a dormire
Per anni padre e figlio hanno lavorato fianco a fianco tutte le notti, rifornendo di pane i privati - Faggeto Lario conta 571 famiglie - e i negozi di alimentari della zona: “Poi sono arrivati i problemi. Mio papà deve essere operato all'anca, e una persona sola non riesce a fare tutto: attacco all'una di notte, e a mezzogiorno sono ancora qui a pulire”. Dieci anni fa Carugati riforniva una decina di negozi al dettaglio, poi i clienti sono calati a ritmo costante. Oggi solo tre esercizi commerciali si riforniscono di pane a Molina, in una zona che ha già visto la chiusura del forno di Torno: tra poche settimane resterà attivo solo quello di Nesso.
Carugati ha le idee chiare sulle cause della crisi: “I giovani si spostano per lavorare e a Faggeto Lario tornano solo per dormire, facendo la spesa per comodità vicino al posto di lavoro”. Il problema, secondo il panettiere, non è dunque economico: il pane, nei piccoli negozi che ancora sopravvivono, costa come nei centri più grandi. Il discorso cambia se parliamo di dolci, prodotti che il forno ha offerto in passato senza troppo successo: “In questo caso i clienti sono più attenti alle spese. Magari assaggiano i biscotti artigianali, più buoni e ovviamente più costosi di quelli confezionati, ma poi per risparmiare ripiegano sui prodotti del supermercato”.Ora Carugati è in cerca di un nuovo impiego nell'ambito della panificazione, un settore che richiede volontà ferrea: “Ho avuto in negozio qualche apprendista - racconta il panettiere - ma sono durati poco. Si lamentano per gli orari, non ce la fanno: io ormai sono abituato, ma effettivamente è un'attività davvero faticosa”.
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