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Giovedì 01 Marzo 2012
Como, l'università in cucina
La trattoria degli studenti
Tre ex alunni del Casnati gestiscono la storica trattoria Gerbet(t) di Como. Devono pensare a tutto loro: scelta di prezzi, menù, qualità delle materie prime e bilanci
Questo dicono Davide Frigerio 19 anni e Riccardo Loni 22 anni, che dopo il diploma all'istituto alberghiero Casnati si sono messi subito alla prova e hanno iniziato a gestire la trattoria Gerbet(t) di via Teresa Ciceri con il maître Andrea Mori 22 anni. Fa parte del progetto della scuola affidare agli studenti anche la responsabilità della gestione. Devono pensare a tutto loro: scelta di prezzi, menu, qualità delle materie prime. Devono far quadrare i bilanci. E tra le altre cose propongono una serie di offerte per chi frequenta il vicino ateneo.
Sul quotidiano in edicola oggi, giovedì 1 marzo, lo speciale università
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