Come da tradizione, questa 9ª sagra richiamerà turisti e buongustai per assaggiare (a prezzi popolari) salame nostrano, ma anche casoncelli, risotto con la löanghina, trippa, pasta condita con il ripieno di salame, porchetta allo spiedo, brasato con polenta, fegato arrosto con cipolle. Sarà inoltre possibile ammirare i norcini all’opera.
Cuore della sagra è la sfida che incorona ogni anno il miglior salame bergamasco prodotto in modo artigianale: nata da una sfida tra amici, anno dopo anno la competizione è divenuta un vero concorso, allargato a una sessantina di partecipanti da tutta la provincia.
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