“Napule è”

Pizza Margherita Napoletana

Essepiemme

INGREDIENTI: 500 ml acqua naturale - 800 gr farina 00 - 12 gr lievito - 25 gr sale fino - pomodori pelati San Marzano - mozzarella Fiordilatte - basilico - olio extra vergine d’olivaDURATA: 30 MINUTI (+ 4H di riposo)

IL LOCALE

Una storia che comincia dall’amore per la cucina di papà Umberto che viene tramandato a tre figli: Ciro, Antonio e Katiuscia, che cresciuti nel locale di famiglia aperto a Como nel novembre del 2004, portano avanti la tradizione di famiglia con lo stesso amore, creatività ed i tanti preziosi insegnamenti di papà Umberto.

Si dedicando con passione giorno dopo giorno al meraviglioso universo dei sapori della cucina italiana e della regina indiscussa della tradizione Italiana su tutte le tavole del mondo: la pizza.

Ciro e Antonio nella loro formazione di professionisti della pizza hanno dedicato negli ultimi anni notevole tempo ed energie all’acquisizione di specifiche tecniche di impasto e lievitazione, infatti un impasto di una piazza gustata da “Napule è” ha un’impasto che ha di norma una lievitazione che va dalle 12 alle 18 ad una temperatura giusta da permettere una lievitazione del tutto naturale.