(ANSA) - VENEZIA, 28 FEB - "Gli animalisti hanno denunciatoCracco perché ha presentato un piatto a base di piccione. Misembra una esagerazione": Roberto Ciambetti, presidente delConsiglio regionale del Veneto, commenta così la notizia delladenuncia dello chef annunciata da una associazione animalista'Aidaa'. Ciambetti ricorda che la normativa impediscel'abbattimento del Piccione selvatico "ma un conto sono ipiccioni selvatici, un altro quelli di allevamento: i primi nonsi possono cacciare né servire a tavola, i secondi, invece, siacquistano da allevatori specializzati e sono il piatto forte dimolte trattorie e ristoranti un po' in tutta Italia". Ciambettirileva che se Cracco ha cucinato "come penso, un piccione diallevamento non vedo perché denunciarlo. Più di quello checucina Cracco, che penso possa dare lezione a noi tutti su ciòche è permesso e quanto è proibito in cucina, su Haccp eselvaggina mi preoccuperei piuttosto, e seriamente, di quelloche si cucina in molti ristoranti etnici e in certi take away".
© RIPRODUZIONE RISERVATA
