Cronaca / Olgiate e Bassa Comasca
Martedì 06 Ottobre 2015
Colverde: Giovanni, il panettiere inventore
A Monaco per presentare l’impastatrice
Mazza, titolare da 30 anni del Dolce Forno di Gironico. è volato al Salone in Germania Il segreto: «Basta cambiare il cassetto così si variano gli ingredienti passando dal dolce al salato»
Chiude il panificio per esporre a Monaco di Baviera al “Salone di panificazione, pasticceria e ristorazione fuori casa” l’ultima impastatrice delle tre da lui inventate.
Si tratta di Giovanni Mazza, 64 anni compiuti il 20 febbraio, gestore da circa 30 anni del panificio “Il dolce forno” di via Leonardo da Vinci, a Gironico, frazione del nuovo Comune di Colverde.
«Ho partecipato alla Fiera di Monaco –afferma Giovanni Mazza- con l’ultima impastatrice per la lavorazione del pane e dei prodotti dolciari, già da circa un anno in commercio, realizzata con il nome di Evolution Kit dalla ditta Steno Fratelli Nazzari di Broni in provincia di Pavia. Modello che è dotata di una speciale vasca estraibile a fondo piatto in grado di lavorare qualsiasi tipo di prodotto dolce o salato.
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